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Travers de porc caramélisés
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Travers de porc caramélisés
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Travers de porc caramélisés
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Par Communauté 750g

Porc caramélisés avec du vin.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Farine20 g de farine
  • HuileHuile
  • Vin rouge1 verre de vin rouge
  • Sucre roux100 g de sucre roux
  • Ail3 gousses d'ail
  • Gingembre râpé2 c. à s. de gingembre râpé frais
  • Poudre de piment1 pointe de poudre de piment
  • Travers de porc1 kg de travers de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les travers en morceaux. Les cuire 20 min dans un gros volume d'eau bouillante, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  2. 2

    Mélanger l'oeuf battu, la sauce soja et la farine. Enrober les travers avec ce mélange et les faire dorer dans l'huile chaude.

  3. 3

    Faire chauffer l'ail écrasé, le piment, le gingembre et le sucre dans les sucs de cuissons de la viande, puis ajouter le vin. Laisser épaissir, remettre les travers et les enrober de sauce.

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