Je commente cette recette
45min
Très facile
Bon marché
Par Christelle LORENZI du blog "Waiting for the sun"
Des petits moelleux salés, à la texture étonnante et très moelleuse. A déguster tiède ou, encore mieux, froid le lendemain.
Cette recette remporte la 5ème place du concours "Saveurs poivrons".
Ingrédients
6 personnes
-
1 pointe d'un couteau de piment d'Espelette
-
Sel ou sel fin
-
2 poivrons rouges
-
2 oeufs
-
50 g de farine
-
250 g de ricotta
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Couper les poivrons en deux, les poser sur un plat, côté peau vers le haut, et enfourner sous le grille jusqu'à ce qu'ils soient cloqués (environ 15 à 20 minutes). Les sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis les mettre dans une poche plastique, fermer, et laisser complètement refroidir. Lorsqu'ils sont froids, sortir les poivrons de leur poche, les peler et les épépiner.
Beurrer 6 ramequins, les réserver au frais. Allumer le four th7, 210°C.
A l'aide d'un petit emporte-pièce, découper la forme choisie dans la chair de poivron, en 6 exemplaires. Mettre le reste des poivrons pelés dans le mixeur, et réduire en purée.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la ricotta, la farine, la purée de poivrons. Saler, ajouter le piment.
Verser dans les ramequins, déposer dessus les formes découpées dans la chair de poivron, et enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Conseils
Le mot de Denis Rippa:
Afin de compléter l'abondance de l'offre en matière de moelleux, découvrez le très moelleux au poivron rouge, toute une histoire !
La recette du moelleux de Michel Bras, chef à Laguiole a fait le tour du monde. Elle a fait couler beaucoup d'encre !...
Peut-être même davantage que du chocolat!
Une recette qui a fait l'objet de nombreuses imitations, voilà la rançon du succès !
Les coulants, moelleux et autres merveilles au coeur de chocolat fondant sont légion !
Avec cette nouvelle recette au poivron rouge, découvrez un biscuit fondant délicatement sucré.
La cuisson rend les poivrons plus sucrés, éviter la surcuisson qui les décolore et leur fait perdre de la saveur et de la valeur nutritive.
La sélection englobe cette recette, bravo !
Je me prête au jeu, dégustez et commentez mes recettes de poivron inédites!
Commentaires