Triangles croustillants pomme châtaigne

Pelez et coupez en tous petits cubes les pommes
Antarès® et citronnez-les généreusement.
Versez dans une casserole le sucre avec 1c à s d'eau et
faites-en un joli sirop à feu moyen.
Retirez la casserole ajoutez le beurre, remettez au feu
et faites réduire une minute ou deux en remuant bien.
Ajoutez les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles
deviennent translucides.

Attention elles doivent rester
un peu ferme et surtout ne pas se défaire, il ne faut pas
faire une compote.

Quand elles sont cuites laissez refroidir.

Emiettez les marrons glacés et ajoutez-les aux
pommes, ajoutez aussi 1c à s d'amandes effilées.
Coupez les feuilles de brick en deux, posez les deux
moitiés l'une sur l'autre puis coupez des bandes de 6 ou
7 cm de large, toutes bien de la même largeur.
Faites fondre un peu de beurre, beurrez les feuilles de
brick au pinceau, puis empilez-les les unes sur les
autres au fur et à mesure.
Prenez deux bandes de feuilles de brick, coupez une
extrémité pour qu'elle soit bien nette et posez-y une
petite cuillère à soupe du mélange pomme, marron,
amandes.
Repliez de manière à former un triangle.

Continuez ensuite à replier en formant des triangles.
Quand vous arrivez au bout coupez le surplus de
manière à pouvoir glisser le morceau restant dans le
triangle, poussez bien, puis badigeonnez de beurre.
Une fois que vous aurez fini tous vos triangles posez-les
sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre glace et
enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 12 à 15
minutes, il faut que les triangles soient bien dorés.