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Triffle aux fraises et mousse noix de coco
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Triffle aux fraises et mousse noix de coco - Photo par Mon dessert de fraises AndrosTriffle aux fraises et mousse noix de coco - Photo par Mon dessert de fraises Andros@ Mon dessert de fraises Andros
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Par Mon dessert de fraises Andros

Un dessert qui en met plein les yeux ! 
© Andros/Natacha NIKOULINE

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise100g de fraises
  • Madeleine8 madeleines
  • 200g de crème dessert à la vanille
  • Crème fouettée125g de crème fouettée
  • Sucre70g de sucre
  • Feuille de gélatine6,5g de gélatine en feuille
  • Lait de coco200g de lait de coco
  • 125g de Mon dessert de fraises Andros

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

    Dans une casserole, faites frémir le lait de coco et le sucre.

    Ajoutez la gélatine égouttée puis versez dans un ramequin avant de laisser refroidir.

    Lorsque la préparation se gélifie, incorporez délicatement la crème fouettée.

  2. 2

    Commencez le dressage en déposant des morceaux de fraises dans un verre.

    Recouvrez de Mon dessert de fraises Andros, d'une tranche de madeleine puis de crème dessert à la vanille.

    Après avoir battu la mousse coco, déposez-la à l'aide d'une poche à douille.

  3. 3

    Servez le triffle avec ses différentes couches bien en évidence et éventuellement de la coco râpée.

     

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