Dans une grande assiette creuse, mélanger 10g de sucre avec l'eau et 2 c. à c. de rhum et y faire tremper 4 biscuits (les biscuits ne sont pas totalement immergés et donc pas trop imbibés au final).

Mélanger dans un saladier le mascarpone et le fromage blanc puis ajouter les 30g de sucre et les 2 c. à c. de rhum restant.

Emietter 1 biscuit dans chaque verrine.

Ajouter 1 c. à s. de mélange fromage blanc / mascarpone puis 1 bonne c. à s. de compote puis répartir le restant du mélange fromage blanc / mascarpone dans les verrine.

Réserver au moins 1h au réfrigérateur avant de servir.

5 min avant de mettre à table votre superbe dessert, émietter le dernier biscuit puis naper de caramel et enfin saupoudrer de noix de coco dans les verrines.