• Connexion
  • Inscription
Trilogie Japonisante
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Trilogie Japonisante
Vidéo suggérée Sushi surimi Video 1 sur 16
Trilogie JaponisanteTrilogie Japonisante@ Sophroch
Icone flèche
Trilogie Japonisante
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sophroch du blog 'Mignardises and co'
Par Sophroch du blog 'Mignardises and co'

Une ardoise de mise en bouche japonisante.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les saint jacques au chorizo:

  • 6 saint jacques de taille moyenne
  • ChorizoUn chorizo
  • Piques type cure-dents

Pour le sushi au saumon:

  • 3 pommes de terre de type ratte
  • Saumon fuméSaumon fumé
  • CibouletteCiboulette
  • Crème fraîcheCrème fraiche
  • Jus de citronJus de citron

Pour la crevette printanière:

  • crevette6 grosses crevettes
  • Carotte1 carotte
  • MentheFeuilles de menthe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire revenir les noix de St Jacques quelques minutes sur chaque face.
    Faire griller à la poêle quelques rondelles de chorizo.
    Assembler une noix et une rondelle de chorizo avec un cure-dent.
  2. 2
    Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, laisser refroidir puis faire des rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur en gardant la peau.
    Mélanger la crème fraiche avec quelques gouttes de citron et de la ciboulette ciselée. Dresser la rondelle de pomme de terre avec un peu de mélange de crème et recouvrir d'un morceau de saumon fumé.
    Décorer d'un brin de ciboulette.
  3. 3
    Décortiquer les crevettes. Réaliser des bandeaux de carottes à l'aide d'un économe. Assembler une crevette avec une feuille de menthe bardée d'un ruban de carotte maintenu par un pique.
Commentaires
Idées de recettes