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Trio d'apéritifs au fromage
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Trio d'apéritifs au fromage - Photo par CNIEL - Les produits laitiersTrio d'apéritifs au fromage - Photo par CNIEL - Les produits laitiers@ CNIEL - Les produits laitiers
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Par CNIEL - Les produits laitiers

Pour un apéritif fromager nous proposons: un camembert rôti, des gougères au comté et des mini-croques au maroille. 

Ingrédients

4 personnes

Gougères

  • Eau 250 g d'eau
  • Beurre 80 g de beurre
  • Farine 125 g de farine
  • Oeuf 4 oeufs
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Fromage râpé Fromage râpé
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette

Mini-croque

  • Pain de mie aux céréales Pain de mie aux céréales
  • Maroilles 1 maroilles
  • Endive 2 endives
  • Noix 100 g de noix
  • Beurre Beurre

Camembert rôti

  • Camembert 1 camembert
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Chapelure japonaise ou panko Chapelure japonaise ou panko
  • Miel Miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Gougères

    Versez l'eau dans la casserole, ajoutez le beurre et portez à ébullition avec une pointe de sel. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez bien. Versez la pâte dans un saladier, ajoutez les œufs 1 par 1, mélangez énergiquement entre chaque.

    Ajoutez une pincée de noix de muscade et de piment d’Espelette et du fromage râpé. Versez la pâte dans une poche à douille. Déposez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille silpat. Dorez avec un œuf battu, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

  2. 2

    Camembert rôti

    Sortez le camembert de son emballage. 

    Ouvrez-le en deux et mettez du miel au milieux. 

    Le remettre dans sa boite en bois (sans le papier). 

    Badigeonnez le camembert de jaune d'œuf avec un pinceau puis trempez le dans la chapelure. 

    Enfournez au four sur position grill jusqu'à ce qu'il soit brun. 

  3. 3

    Mini-croques

    Tranchez le maroilles en fines lamelles. 

    Recouvrez les tranches de pain des lamelles, ajoutez des cerneaux de noix et des feuilles d'endives. 

    Refermez avec une seconde tranche de pain et écrasez. 

    Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les croques. 

    Retournez-les une fois grillés au bout de 2 minutes et faites de même sur l'autre face. 

    Coupez les croques en 4 et servez.  

     

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