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Triolet de moelleux du monde
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Triolet de moelleux du monde - Photo par pouneTriolet de moelleux du monde - Photo par poune@ Poune
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Par Poune sur son blog : Le grain de sel de Poune

3 petits moelleux aux saveurs de couscous, de moussaka et de chili... Un monde de saveurs en 1 bouchée !

Ingrédients (8 personnes)

Base de pâte

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesol15 cl d'huile de tournesol
  • Lait20cl de lait
  • Oeuf3 œufs
  • Farine180g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 sachet de levure

Pour la version "chili": 15 pièces

  • Poudre de Chilides épices à chili
  • Mimolette50g de mimolette jeune râpée
  • Oignon1/2 petit oignon finement émincé
  • 1/2 verre de poivrons rouges et verts pelés, coupés en cubes
  • 1 verre de haricots rouges cuits naturels
  • 1 verre de dés de tomates + 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 30g de bœuf hâché 5%

Pour la version "couscous": 15 pièces

  • Oignon1/2 petit oignon émincé
  • des épices en poudre : cannelle, curcuma, coriandre, paprika et raz el hanout
  • 1/2 verre de carottes + 1/2 verre de courgettes coupés en cubes
  • 1 verre de pois chiches cuits au naturel
  • 30g de blanc de poulet coupé en petits dés
  • Gruyère rapé50g de gruyère râpé

Pour la version "moussaka" 15 pièces

  • Persil1 cuillère à café de persil hâché
  • 1/2 verre de cubes de feta + 30g de gruyère râpé
  • Oignon1/2 petit oignon émincé
  • Ail1 gousse d'ail écrasé
  • 1/2 verre de dés de tomates
  • 1 verre d'aubergines coupées en dés
  • 30g d'agneau coupé en petits dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparer la base de la pâte en mélangeant les ingrédients secs, ajouter les oeufs, l'huile, le lait tiédi, le sel et le poivre. Séparer dans 3 récipients en parts égales.


    Pour la version Chili :
    Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter le boeuf quand ils sont translucides puis les poivrons. Quand tout est grillé, ajouter les épices, la tomate, le concentré et enfin les haricots. Laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir puis incorporer à la base de pâte avec la mimolette.


    Pour la version Couscous :
    Faire dorer le poulet avec les oignons, ajouter les carottes puis les courgettes. Quand tout est bien doré, ajouter les épices et les dés de tomates, en dernier les pois chiches. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, laisser refroidir. Incorporer à la base avec le gruyère.


    Pour la version Moussaka :
    Faire dorer l'agneau avec l'oignon, ajouter les dés d'aubergines, bien faire griller et ajouter l'ail, le persil et la tomate. Laisser mijoter environ 5 minutes environ jusqu'à évaporation de l'eau des légumes. Laisser refroidir et incorporer avec les fromages à la base de la pâte.
    Préchauffer le four à 180°C-T6.
    Faire cuire les moelleux environ 20 minutes. Démouler tièdes.

Conseils

En version "grand modèle", dans des moules à cake individuels, ces petits moelleux accompagnés d'une salade verte constituent un repas équilibré à part entière, passer la cuisson à 30 minutes, voire à 40 minutes si vous choisissez de faire un cake !

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