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Truffade traditionnelle
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3.9 / 5 20 avis
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Truffade traditionnelle - Photo par heleneLf9Truffade traditionnelle - Photo par heleneLf9 @ heleneLf9
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Par Helene06

Un bon plat d'Auvergne, bien réconfortant !

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 400 g d'oignons émincés surgelés
  • 200 g de lardon fumés
  • 200 g de tomme fraiches
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et émincez-les en fines rondelles.

    Pelez, dégermez et hachez l’ail.

    Coupez le fromage en lamelles.

  2. 2

    Versez l’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais.

    Faites dorer les oignons, l’ail et les lardons, jusqu’à ce que les oignons aient rendu toute leur eau de congélation.

  3. 3

    Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez. 

    Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen et à découvert.

    Mélangez de temps en temps.

  4. 4

    Au bout des 20 minutes, ajoutez les lamelles de fromage et la crème. 

    Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

  5. 5

    Retournez la truffade sur un plat et faites-la glisser à nouveau dans la poêle.

    Terminez la cuisson de l’autre côté pendant 30 minutes à feu doux. 

    Servez ce plat bien chaud !

Conseils

Servez ce plat avec du jambon d'Auvergne et une salade verte ! 

Commentaires

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