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Truffade traditionnelle

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Photo par : heleneLf9

Un bon plat d'Auvergne, bien réconfortant !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g d'oignons émincés surgelés
  • 200g de lardons fumés
  • 1kg de pommes de terre
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 200g de tomme fraîche
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Eplucher les pommes de terre puis les émincer en fines rondelles. Peler, dégermer et hacher l'ail. Couper le fromage en lamelles.

  2. Étape 2 :

    Verser l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et y faire dorer les oignons, l'ail et les lardons jusqu'à ce que les oignons aient rendus toute leur eau de congélation. Ajouter alors les pommes de terre. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen et à découvert, en mélangeant de temps en temps.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le fromage coupé en lamelles et la crème. Mélanger et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Retourner ensuite la truffade sur un plat et la faire glisser dans la poêle pour finir la cuisson sur l'autre côté pendant 30 minutes à feu doux. Servir ce plat bien chaud, avec du jambon d'Auvergne et une salade verte.

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Commentaires

moi je rajoute un peu de cantal entre deux a la tomme fraiche et pas de creme ni d oignon je suis une auvergnate

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