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Truffe au chocolat classique
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Par Communauté 750g

C'est une recette au chocolat noir pour 40 truffes

Ingrédients (40 personnes)

  • Cacao en poudrePoudre de cacao
  • Sucre glaceSucre impalpable ou sucre glace
  • Crème fraîche50 cl de crème fraiche
  • 750g de chocolat mi amer

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

  3. 2

    Verser la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que l'appareil soit légèrement réduit.

  4. 3

    Verser dans un récipient et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

  5. 4

    Former de petites boules ovales à l'aide de 2 petites cuillères.

  6. 5

    Rouler dans le sucre.

  7. 6

    Entreposer dans le casier de congélation pendant 12 heures.

  8. 7

    Tremper chaque truffe dans un peu de chocolat fondu et tiédi.

  10. 8

    Rouler dans la poudre de cacao.

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