Truffes au chocolat Marie-Anne

Faire fondre le chocolat dans l'eau (ou le café) au bain marie, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et hors du feu le jaune d'oeuf.

Laisser reposer et refroidir, faire des boulettes et les rouler dans du cacao ou du sucre glace.