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Truffes au chocolat noir, amarena et fève tonka
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Par Khala du blog Khala et compagnie

Délices au chocolat à offrir ou s'offrir pour les fêtes de fin d'année

Ingrédients (6 personnes)

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • environ 15 amarena
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréedu cacao amer en poudre pour la déco
  • 2 càs du sirop des cerises
  • Sucre glace2 càs de sucre glace
  • Poudre d'amandes95 g d'amandes en poudre
  • Fève tonka1 fève tonka
  • Chocolat noir 70%125 g de chocolat noir à 70%

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Râpez finement le chocolat.




  3. 2

    Mélangez avec les amandes en poudre et le sucre glace ainsi que la moitié de la fève tonka râpée.

  4. 3

    Incorporez le sirop et le blanc d'oeuf légèrement battu, gardez au frais 30 min.

  5. 4

    Prélevez l'équivalent d'une bonne càc de pâte et cachez y la moitié d'une amarena, roulez en boule et enrobez les de cacao, conservez dans une boîte hermétique.

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