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Truffes fondantes au chocolat
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Truffes fondantes au chocolat - Photo par sosoetteTruffes fondantes au chocolat - Photo par sosoette@ Sosoette
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Par Sosoette

Un vrai délice pour accompagner votre café !

Ingrédients

8 personnes

Pour environ 30 truffes au chocolat :

  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Lait3 cl de lait
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre75 g de beurre
  • Chocolat en poudre30 g de chocolat en poudre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Faire fondre à feu très doux le chocolat dans le lait.
    Retirer du feu lorsque le tout forme une pâte très lisse.
  2. 2

    Ajouter les jaunes d'oeufs en tournant puis le beurre par petits morceaux. Travailler le mélange 2 à 3 min.

  3. 3

    Laisser refroidir 4 h ou 5 h.

  4. 4

    Rouler dans les mains cette pâte en "boulettes" puis roulez-les dans le chocolat en poudre.

  5. 5

    Tenir au frais. A consommer dans les 72 h.

Conseils

Utilisez les blancs restants pour une génoise, des meringues, une mousse au chocolat...

Commentaires

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