Truffes gourmandes au chocolat

-Mélanger à la main dans un grand saladier le sucre glace, le beurre mou et les jaunes d'oeufs.
-Râper le chocolat et l'ajouter au mélange puis malaxer la pâte pour obtenir une pâte homogène.
-Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte une nuit.
-Préparer les truffes en roulant de petites boules de pâte dans les mains avec du chocolat en poudre.
-Laisser reposer quelques heures et servir bien frais.