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Truffes au chocolat fait maison
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@ Amandine cooking
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Par Amandine cooking

Recette simple et rapide, pour les amateurs de chocolat !

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de cacao en poudre non sucrée
  • Beurre20g de beurre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière
  • Chocolat noir250g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

  2. 2

    Verser la crème dans une casserole et la porter à ébullition.

  3. 3

    Lorsque le chocolat est fondu, hors du feu, ajouter en trois fois la crème tout en mélangeant au fouet.

  4. 4

    Incorporer ensuite le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

  5. 5

    Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4h afin que la ganache durcisse et soit manipulable.

  6. 6

    Ce temps passé, sortir la ganache du réfrigérateur et verser le cacao en poudre dans une assiette creuse.

    Prélever la ganache durcie à l'aide d'une cuillère et former dans vos mains des petites boules de chocolat en les roulant entre vos 2 paumes sans les aplatir.

    Rouler ensuite dans le cacao afin de bien les enrober.

  7. 7

    Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à dégustation.

Conseils

Ingrédients pour environ 20 truffes !

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