Truffes chocolat & clémentine

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le jus et les zestes de clémentines. Hors du feu, ajouter le sucre et le beurre, et mélanger bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Laisser la préparation figer au frigo pendant une heure.

Former alors, dans la paume de la main, des boules de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le cacao et réserver les au frais jusqu'à la dégustation !