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Truite entière aux amandes effilées et son filet d'huile d'olive
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Avatar deraphaa
Par raphaa

Il s'agit simplement de truite cuite en entière dans la poêle avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • amande effilée50 à 70g d'amandes effilées
  • Sel ou sel finSel
  • HuileHuile
  • Beurre10g de beurre
  • 4 Truites déjà vidée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Passer les truites sous un filet d'eau pour enlever les éventuelles écailles.

  2. 2

    Chauffer dans une poêle le beurre et l'huile. Une fois chaude, cuire les truites pendant 10 à 15 min. Penser à les retourner de temps en temps.

  3. 3
    Pendant la cuisson des truites, dans une petite poêle faire fondre un peu de beurre et mettre les amandes.
    Elle doivent prendre une jolie couleur brune mais pas trop prononcé non plus.
  4. 4

    Pour le dressage, à la fin de la cuisson des truites, verser les amandes sur les truites. Vous pouvez ajouter quelques brins de persil pour apporter de la couleur à votre plat.

  5. 5

    Bon Appétit !

Conseils

Demander à votre poissonnier de vider vos truites.

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