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Truite sur lit de betterave à la moutarde
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Truite sur lit de betterave à la moutarde - Photo par melbouTruite sur lit de betterave à la moutarde - Photo par melbou@ Melbou
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Par Mélanie

Une petite entrée toute en légéreté, rapide à préparer et qui en jette !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 citron nontraité
  • Aneth2 brins d'aneth
  • Pomme1 pomme verte
  • Moutarde à l'ancienne2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 boites de filets de truite citron et aneth
  • Betterave cuite400g de betteraves rouges cuites

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les betteraves en dés très petits. Égouttez les filets de truite (réservez le jus) et émiettez-les. Lavez, épépinez et coupez la pommeen lamelles. Râpez le zeste du citron et pressez son jus.

  2. 2

    Coupez les betteraves en dés très petits. Égouttez les filets de truite (réservez le jus) et émiettez-les. Lavez, épépinez et coupez la pommeen lamelles. Râpez le zeste du citron et pressez son jus.

  3. 3

    Présentez dans les assiettes, à l'aide d'un cercle à pâtisserie, les betteraves et la truite, décorez avec les lamelles de pommes et entourez du reste de vinaigrette.

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