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1h 15min
Très facile
Budget moyen
Par La Popotte à lolo
Des courgettes farcies succulentes !
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de concentré de tomate
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½ verre de vin blanc (j'ai mis un verre)
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Farine
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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20 cl de bouillon de légumes
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2 c à s de persil plat haché
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250g de viande hachée de porc
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250g de viande hachée de veau
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1 œuf
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30g de comté râpé
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1 gousse d'ail
- 3 longues courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les courgettes et en réserver une, couper les extrémités et les couper en tronçon de 3-4 cm et vides la partie centrale. Râper la courgette restante, la poêler 3 mn dans 2 càs d'huile et une pincée de sel.
- 2
Prépare la farce : mélanger les viandes hachées, la courgette poêlée, l'oeuf, le parmesan, l'ail et le persil. Saler, poivrer. Farcir les tronçons de courgettes avec la préparation.
- 3
Passer les tronçons dans la farine. Les dorer dans une grande poêle avec 4 càs d'huile, arrosé de vin, ajouter le concentré de tomate dilué dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 45 mn. Vérifier la cuisson des courgettes avec une pointe de couteau.
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