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Tulipe à la mousse de Persimon
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4.4 / 5 108 avis
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Tulipe à la mousse de Persimon - Photo par lilianamimihkmTulipe à la mousse de Persimon - Photo par lilianamimihkm @ Lilianamimihkm
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Par Kouchkar

Tulipe à la mousse de Persimon est un dessert délicieux, tartelettes de fruits.

Ingrédients

4 personnes

Pour la tulipe

  • Sucre 200 g de sucre
  • Farine 100 g de farine
  • Beurre 100 g de beurre
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs

Pour la mousse

  • Kaki 2 kakis
  • Sucre glace 100 g de sucre glace
  • Crème liquide 50 cl de crème liquide

Pour la décoration

  • Sucre glace 4 pincées de sucre glace
  • Menthe 8 feuilles de menthe
  • Framboise Framboise (éventuellement surgelée si hors saison)

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des tulipes
    Battre les blancs sans les monter en neige, ajouter le beurre ramolli, le sucre et la farine. Bien mélanger le tout. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites quantités de pâte, les étaler à l'aide d'une cuillère pour former des galettes. Faire dorer à four moyen à thermostat 5 (150°C). Les sortir du four et leur donner la forme d'une tulipe à l'aide d'un verre retourné avant qu'elles ne refroidissent.

  2. 2

    Préparation de la mousse
    Peler les 2 kakis Persimon et les passer au mixeur. Fouetter la crème liquide et le sucre glace, puis ajouter cette préparation à la mousse de kakis. Garnir les tulipes avec la mousse. Décorer avec quelques billes de Persimon, des framboises, du sucre glace et quelques feuilles de menthe.

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