Recette Turbot «André Moreau» glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson - 750g.com

Name: Turbot «André Moreau» glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: Asperge verte : 12 pièces; Beurre : 80 g; Crème liquide : 80 g; Jeune poireaux : 12 pièces; Fumet de poisson : ½ l; Echalotes :1 pièce; Champignons de Paris :150 g; Turbot : 4 filets épais

Découvrez la recette de Turbot «André Moreau» glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson à faire en 45 minutes. Cuire à l&#039;anglaise les poireaux et asperges ; réserver Faire une duxelle avec l&#039;échalote, et les champignons de Paris Tailler dans l&#039;épaisseur le turbot et garnir d&#039;une cuillère de duxelle Faire r

Ingrédients (4 personnes)

Préparation