Préchauffez le grill du four.
Déposez le poisson sous le grill du four ou sur le grill de contact (prenez garde de huiler un peu ce dernier).

Faites griller un côté 8 à 9 min.
Retournez le poisson et arrosez de beurre fondu.
Faites griller de nouveau sur l'autre face 8 à 9 min.

Une fois cuit, retirez la tête et détachez les filets.
Servez chaud citronné.