Un délicieux vacherin au cassis meringué

Monter la crème liquide entière très froide en chantilly. Dès qu'elle commence à prendre rajouter 1 càc de sucre vanillé. Tapisser le fond du moule à charlotte de meringues écrasées. Rajouter dessus une couche de glace aux cassis, couvrir de chantilly, de meringues écrasées , de glace aux cassis, de chantilly et finir avec les meringues. Fermer le moule à charlotte et le mettre une nuit au congélateur.

Au moment de servir passer le moule encore fermé 4 à 5 secondes sous l'eau chaude afin de mieux le démouler. Retirer le couvercle et démouler doucement sur un plat. Servir frais avec un coulis de cassis.