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Une pizza 2 courgettes, fromage de brebis

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Une recette librement inspiré d'un livre d' Alain Ducasse : Nature


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la marmelade de courgettes jaunes

  • 300g de petites courgettes jaunes
  • 1 oignon blanc moyen
  • 1 poivron jaune
  • 1 branchette de marjolaine
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 4 feuilles de menthe
  • 8 feuilles de basilic
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Pour la garniture

  • 1 courgette verte pas trop grosse
  • 50 g de fromage de brebis (Ici corsica)
  • 2 petits oignons blancs nouveau
  • 6 tomates cerises
  • 2 c a s d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Piment d'espelette
  • 200 g de pâte à pizza
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Commencez par réaliser la marmelade :
    Lavez et découpez en petits cubes les courgettes. Coupez en petits cubes l'oignon. Enlevez la peau des poivrons et découpez le poivron en petits cubes.
    Faites revenir les oignons à l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les poivrons jaunes.
    Ajouter les courgettes jaunes et laissez compoter 10 minutes.
    Ajoutez l'ail haché, le sel et le piment d'Espelette.
    Lorsque le mélange est bien cuit, retirez la marmelade du feu.
    Ajoutez les herbes hachées finement. Laissez refroidir la marmelade.

  2. Étape 2 :

    Réalisez la pizza :
    Préchauffez votre four à 220°C.
    Étalez la pâte à pizza.
    Répartissez la marmelade sur la pâte.
    Disposez sur la marmelade la courgette verte découpée en fines tranches, le fromage de brebis en copeaux, les tomates cerises et les oignons nouveaux en lamelles.
    Salez légèrement la pizza.
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
    Enfournez votre pizza et cuisez là 15 minutes environ.

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