Une recette de dernière minute délicieuse pour l’apéritif ou l’entrée de Noël : voici comment faire une bonne rillette de saumon !

Les derniers préparatifs de Noël sont sur le point de s’achever. Mais il vous reste tout de même à finaliser votre repas de fête. Pas de panique, nous sommes là pour vous aider. Considérée comme l’une des recettes traditionnelles de fin d’année, Chef Damien vous partage sa manière de réaliser une bonne rillette de saumon. En verrine ou à étaler sur un toast, cette préparation simple et rapide, notée 5 / 5 par les lecteurs de 750g, se savoure de nombreuses façons.  Et pour compléter votre menu de fête si vous cherchez encore l’inspiration, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

• 2 pavés de saumon cuits
• 4 tranches de saumon fumé
• 100g de fromage type St-Môret
• Le zeste d'un citron
• Le jus du citron
• De l’huile d'olive
• 1 yaourt à la grecque
• Quelques pluches d'aneth
• Du sel
• Du poivre du moulin

Temps de préparation : 15 minutes

1. Taillez le saumon fumé très finement et placez les morceaux dans un saladier. 
2. Effilochez le saumon cuit et remuez avec le saumon fumé. 
3. Incorporez le fromage frais et le yaourt à la grecque. 
4. Assaisonnez avec du poivre, de la fleur de sel, et ajoutez le zeste et le jus d'1/2 citron. Ciselez l'aneth et intégrez-la aux rillettes. Versez un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement. 
5. Garnissez les verrines ou réservez au réfrigérateur. Vous pouvez aussi déguster cette rillettes de saumon tartinées sur des canapés ou des tranches de pain grillé.