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Velouté Châtaigne-Fenouil
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4.1 / 5 (15 notes)
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Velouté Châtaigne-Fenouil
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Par Babouchka

Le fenouil se marie à la chataigne pour donner un goût subtil et délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • 200 g de châtaignes sous vide
  • Fenouil2 bulbes de fenouil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Émincer le fenouil.


     
  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail et le fenouil émincé.


    .
  3. 3

    Ajouter les châtaignes.


     
  4. 4

    Couvrir à hauteur d'eau.

    Mettre le cube de bouillon.

     
  5. 5

    Laisser cuire à frémissement 30 mn environ.


     
  6. 6

    Mixer finement.


     
  7. 7

    Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Conseils

A servir bien chaud.

Commentaires
Communauté 750g
c'est notre soupe préférée et on la fait très souvent... là je vais justement en préparer une... On aimerait avoir beaucoup de recettes comme celle ci, faciles et délicieuses!!! Un grand merci
Communauté 750g
dommage qu'il n'est pas précisé le nombre de personnes à servir pour les quantités données
Communauté 750g
tout simplement délicieuse!! simple et originale. A faire découvrir.
Communauté 750g
excellente recette , j'ai mis plus de chataignes , 400g au lieu de 200g , et j'ai mis un peu de creme liquide . merci pour cette bonne recette !!
Communauté 750g
Succulent ! J'ai utilisé des châtaignes ramassées la veille (long à éplucher mais ça vaut le coup). Je n'ai pas mis de bouillon de volaille car je voulais un plat végétarien mais j'ai ajouté 15 cl de lait de riz, 1 échalote, 1 petit oignon et 1 pincée de muscade.
Communauté 750g
Tout simplement délicieux!!!