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Velouté Châtaigne-Fenouil
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Par Babouchka

Le fenouil se marie à la chataigne pour donner un goût subtil et délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • 200 g de châtaignes sous vide
  • Fenouil2 bulbes de fenouil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Émincer le fenouil.


     
  3. 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail et le fenouil émincé.


    .
  4. 3

    Ajouter les châtaignes.


     
  5. 4

    Couvrir à hauteur d'eau.

    Mettre le cube de bouillon.

     
  6. 5

    Laisser cuire à frémissement 30 mn environ.


     
  7. 6

    Mixer finement.


     
  8. 7

    Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Conseils

A servir bien chaud.

Commentaires

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