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Potage citrouille-châtaigne
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Par Communauté 750g

Un velouté de saison avec chataîgnes, citrouille et carottes

Ingrédients (6 personnes)

  • Curry1cuillère à café de curry
  • un bouillon de vollaile
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Crème fraîche1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Oignon1 oignon
  • Citrouille350 g de citrouille
  • Carotte350 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Châtaigne350 g de chataîgnes épluchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive.
    Pelez les carottes et les coupez en petits tronçons.
    Coupez la citrouille en petits morceaux.

  2. 2

    Mettre tous les légumes avec la compotée d'échalote et d'oignon à cuire dans de l'eau salée en y ajoutant un cube de bouillon de volailles.
    Assaisonnez.
    Laissez cuire doucement.

  3. 3

    Une fois cuite, mixez votre soupe. Ajoutez la crème fraîche et le curry, mixez à nouveau pour obtenir un velouté.

  4. 4

    Servez avec des croûtons de pain et les chataignes.

Conseils

Laissez cuire doucement votre soupe, plus elle cuira, meilleure elle sera.

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