Velouté de betteraves rapide

Dans votre mixeur, mettez les betteraves découpées en morceaux, les gousses d'ail émincées, les yaourts, l'huile et quelques gouttes de Tabasco.

Salez et poivrez, puis mixez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Réservez au frais au minimum 3 heures.

Au moment de servir, décorez avec quelques brins de ciboulette.