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35min
Facile
Bon marché
Par Terre Exotique
Un velouté plein de vitamines.
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à café de gingembre en poudre
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20 cl de crème liquide
- Mélange du trappeur
- Fleur de sel nature d'Ifaty
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6 tranches de poitrine fumée
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300 ml de pur jus d'orange
- Le zeste d'une orange non traitée
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1 gros oignon jaune
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30 g de beurre
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2 oignons frais
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1 l de bouillon de volaille
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1 kg de carottes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et ciseler l'oignon. Faire des zestes avec l'orange.
Faire suer l'oignon dans le beurre puis ajouter les carottes 3 min.
Ajouter le bouillon de volaille et le zeste de l'orange. Faire cuire à petit bouillon de 15 à 20 min. - 2
Laisser reposer, puis ajouter la crème, le jus d'orange, le gingembre, une bonne pincée de fleur de sel et mixer.
Faire rôtir à sec les tranches de poitrine fumée pour en faire des chips.
Présenter dans des récipients individuels le velouté saupoudré de mélange du Trappeur.
Ajouter la chips de lard en décoration.
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