Velouté de carottes coco

Mettre dans une casserole, les carottes râpées.

Ajouter le jus d'orange + le lait de coco, mouiller avec 1/2 l d'eau.

Saler, poivrer et laisser cuire à feu vif 30 minutes.

Mixer le tout, allonger avec de l'eau pour la consistance veloutée, remettre sur le feu.

Servir chaud avec du persil haché.