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Velouté de carottes gingembre et clémentines de Corse
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette super vitaminée, parfumée et réconfortante.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte800 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Clémentine de Corse4 clémentines de Corse
  • Oignon1 oignon
  • Gingembre râpé1 c. à s. de gingembre râpé frais
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Lait de coco15 cl de lait de coco
  • Persil plat4 tiges de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes, coupez-les en petits dés, pelez puis émincez l’oignon.

    Pelez puis râpez le gingembre.

     

  2. 2

    Dans une cocotte ou dans une sauteuse, versez l’oignon ciselé et l’huile d’olive.

    Faites revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

    Ajoutez le gingembre, les dés de carottes et mélangez bien.

    Ajoutez le bouillon, un peu de sel et portez à ébullition.

     

     

  3. 3

    Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

    Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur en ajoutant le jus des clémentines puis le lait de coco petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée.

    Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin, faites chauffer sur feu doux puis servez avec le persil plat ciselé.

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