Name: Velouté de carottes et de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Paprika; Cumin; Ciboulette; Basilic; Sel ou sel fin; Poivre; Noix de muscade; 1 oignon; 1 courgette (petite); 650 g de carottes; 2 bouillon; 1,5 l d'eau; 20 cl de crème liquide légère; 380 g de patates douces

Velouté de carottes et de patate douce

4.1 / 5 11 avis

Imprimer

Vous regardez : Velouté de carottes et de patate douce

Par Magali du blog Ma cuisine maison

Il n'y a pas de saison pour un bon velouté de légumes.

Ingrédients

6 personnes

Paprika
Cumin
Ciboulette
Basilic
Sel ou sel fin
Poivre
Noix de muscade
1 oignon
1 courgette (petite)
650 g de carottes
2 bouillon
1,5 l d'eau
20 cl de crème liquide légère
380 g de patates douces

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 1h

1
Dans un grand fait-tout, faite bouillir 1,5l d'eau avec les deux bouillons de cube.
Pelez et taillez en petits cubes les légumes (patate douce, carottes, courgette, oignon) et mettez les à cuir dans le bouillon pendant environ 3/4 d'heure à 1h. Salez et poivrez.
2
Rajoutez les épices (muscade, cumin et paprika) puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Rajoutez la crème liquide légère puis mixez à nouveau (la soupe va prendre de l'onctuosité)
3
Servez le velouté dans des assiettes ou des bols à soupe que vous aurez parsemé de ciboulette et de basilic. Rajoutez un dernier coup de moulin à poivre avant de servir.