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Velouté de carottes et de patate douce
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Avatar de Magali du blog Ma cuisine maison
Par Magali du blog Ma cuisine maison

Il n'y a pas de saison pour un bon velouté de légumes.

Ingrédients

6 personnes
  • PaprikaPaprika
  • CuminCumin
  • CibouletteCiboulette
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Carotte650 g de carottes
  • Bouillon2 bouillon
  • Eau1,5 l d'eau
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Patate douce380 g de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand fait-tout, faite bouillir 1,5l d'eau avec les deux bouillons de cube.
    Pelez et taillez en petits cubes les légumes (patate douce, carottes, courgette, oignon) et mettez les à cuir dans le bouillon pendant environ 3/4 d'heure à 1h. Salez et poivrez.

  2. 2

    Rajoutez les épices (muscade, cumin et paprika) puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Rajoutez la crème liquide légère puis mixez à nouveau (la soupe va prendre de l'onctuosité)

  3. 3

    Servez le velouté dans des assiettes ou des bols à soupe que vous aurez parsemé de ciboulette et de basilic. Rajoutez un dernier coup de moulin à poivre avant de servir.

Conseils

La quantité par personne peut varier suivant si vous consommez votre soupe en plat unique ou en entrée.

Commentaires

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