Eliminez la partie terreuse des champignons, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en quatre. Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les champignons et faites-les dorer quelques minutes, salez et poivrez.

Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire 3 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le Philadelphia et la crAšme mA©langA©e au lait.

Mixez pour obtenir la consistance d'une crème et portez de nouveau A  A©bullition, salez, poivrez, mA©langez et A©teignez le feu.

Versez le velouté dans les assiettes et parsemez de jambon.