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Velouté de champignons au jambon
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Par Lisa

A déguster en entrée ou en plat un soir

Ingrédients

8 personnes
  • Lait20 cl de lait
  • Bouillon de légumes100 cl de bouillon de légumes
  • Beurre80 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Ail1 gousse d'ail
  • Fromage fraisFromage frais
  • Dés de jambon160 g de dés de jambon
  • Oignon2 oignons
  • Champignon de Paris1 kg de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eliminez la partie terreuse des champignons, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en quatre. Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les champignons et faites-les dorer quelques minutes, salez et poivrez.

  2. 2

    Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire 3 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le Philadelphia et la crAšme mA©langA©e au lait.

  3. 3

    Mixez pour obtenir la consistance d'une crème et portez de nouveau A  A©bullition, salez, poivrez, mA©langez et A©teignez le feu.

  4. 4

    Versez le velouté dans les assiettes et parsemez de jambon.

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