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Velouté de champignons facile et rapide
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Petite crème de champignons très légère.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients

6 personnes
  • 20 g de beurre
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 0,5 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 échalotes
  • 50 cl de lait
  • 1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 400 g de champignons de Paris
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  1. Étape 1 :

    Laver les champignons et les couper en tranches. Couper les échalotes en rondelles.

  2. Étape 2 :

    Mettre le beurre dans une casserole et faire suer les échalotes. Ajouter les champignons et cuire environ 8 min.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la farine et mélanger. Puis ajouter le lait, 25cl d'eau, ½ cube de bouillon de volaille, sel et poivre. Cuire 20 min à feu doux.

  4. Étape 4 :

    Mixer le mélange dans un blender (ou un mixer) et ajouter la crème.

  5. Étape 5 :

    Verser le velouté dans des bols. Dorer la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf et la couper en 4 parts. Recouvrir chaque bol avec un morceau de pâte.

  6. Étape 6 :

    Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

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