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Delicieux velouté de cèpes
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Delicieux velouté de cèpes
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Veloute de cèpes
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Un potage très simple et festif ! Ajouter une cuillère de crème fraîche ,c'est encore meilleurs !
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez utilisez des cèpes surgelés.
- Vous pouvez remplacer le beurre par un peu de graisse de canard.
- J'y ajouterai une pointe d'ail...

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Cèpe500 g de cèpes
  • Beurre30 g de beurre
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Emincer les échalotes.
     
  2. 2
    Faire suer les échalotes émincées finement au beurre ,
     
     
  3. 3
    Ajouter les cèpes.
     
     
  4. 4
    Mouiller avec 1 litre de bouillon de volaille ;

     

  5. 5

    Cuire à feu doux 30 min.

     

  6. 6

    Mixer.

     

  7. 7

    Servir.

Conseils

S'il vous reste des cèpes, vous pouvez faire ce risotto.

 

Nutrition

126kcal7% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
7.6 gsucres3% AR*
7.9 gmatières grasses12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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