• Connexion
  • Inscription
Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de lard
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 4 avis
Imprimer
Vous regardez : Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de la…
Icone flèche
Icone flèche
p
Par Ptiteval

Des châtaignes sublimées subtilement par un petit goût de noisettes et pour finir en beauté une croustillante chips de lard !

Ingrédients (2 personnes)

  • Bouillon de légumes 35 cl de bouillon de légumes
  • Lait 10 cl de lait
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Beurre Du beurre
  • Échalote 1 échalote
  • Noisette 25g de noisettes
  • 4 tranches de lards à griller
  • Châtaigne 300g de châtaignes cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faite revenir les noisettes à sec quelques minutes dans une poêle, réservez.

  2. 2

    Dans une casserole faîtes revenir l'échalote dans le beurre, ajouter les châtaignes, laisser dorer quelques minutes puis ajouter le bouillon et le lait. Laisser frémir 15min.

  3. 3

    Mixer les châtaignes et les noisettes (en garder pour la déco). Tout en versant le bouillon, jusqu'à la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement.

  4. 4

    Pour la chips de lard, mettre les tranches de lard à cuire au four à 210°c pendant environ (il faut surveiller !) 20 à 30min, entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un poids dessus pour pas qu'elle gondole.

Commentaires

Idées de recettes