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Velouté au céleri rave, poireau et cumin
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3.5 / 5 2 avis
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Velouté au céleri rave, poireau et cumin - Photo par Silvia SantucciVelouté au céleri rave, poireau et cumin - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Un potage léger, savoureux et facile à préparer !

Ingrédients

4 personnes
  • Céleri rave1 céleri rave
  • Poireau2 poireaux
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Crème de soja10 cl de crème de soja
  • Graine de cumin0,5 c. à c. de graine de cumin
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Croûton80 g de croûtons

Matériel

  • BlenderBlender
  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'office
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez le céleri rave et coupez-le en petits cubes. 

    Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

    Épluchez également la pomme de terre et détaillez-la en cubes. 

    Dans une casserole, faites revenir 5 minutes les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

    Couvrez d'eau, puis salez et poivrez. Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes. 

    À l'aide d'un couteau, vérifiez si le céleri est bien cuit, ajoutez la crème de soja puis mixez le tout afin d'obtenir une soupe très lisse. Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

    Vérifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.

     

     

  2. 2

    Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le persil haché et les graines de cumin.

    Dressez le potage dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez les croûtons et assaisonnez le tout avec l'huile au persil et au cumin.

     

    Dégustez aussitôt.

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