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Velouté de cosses de petits pois
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Super et très économique pour utiliser les cosses des petits pois que l'on jette habituellement.

Ingrédients

6 personnes
  • Cosse de petits pois1 kg de cosse de petits pois
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BlenderBlender
  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les cosses et enlever le maximum de fils.

  2. 2

    Mettre 2 litres d'eau dans une cocotte minute et y jeter les cosses vides, avec les pommes de terre et l'oignon, le sel, le poivre.

  3. 3

    Mettre à cuire environ 30 min en autocuiseur puis mixer au blender.

  4. 4

    Passer le tout dans un chinois et rajouter 20 cl de crème fraîche.

Conseils

Une fois cuites et mixées, les passer au chinois pour éliminer les fils. Délicieux !

Commentaires

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