Velouté de courge muscade et marrons
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Velouté de courge muscade et marrons
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Avatar de Carmencita Par Carmencita

Un délicieux velouté aux bons légumes automnal.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper en morceaux la courge et la patate douce. Faire revenir l' oignon émincé dans un peu d'huile olive. Ajouter les lardons les saisir quelques minutes, mettre les morceaux de courge, patate douce et marrons. 

  2. 2

    Couvrir d'eau, ajouter le cèleri, saler, poivrer. Faire cuire 30 minutes. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème. En fin de cuisson mixer et servir aussitôt.

Conseils

Mettre dans le velouté quelques brisures de marrons, chose que j"ai complètement oubliée de réserver pour la garniture.

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