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Velouté de courgette au fromage de chèvre
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@ FinistS
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K
Par Karine

Un velouté super facile à faire et très parfumé!

Ingrédients (2 personnes)

  • Herbes de Provenceherbes de Provence
  • sel, poivre saveur*
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Fond de veau2 càc de fond de veau
  • Bûchette de chèvre2/3 de bûche de chèvre
  • Crème liquide légèreun peu de crème liquide allégée
  • 3 courgettes de taille normale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez vos courgettes et coupez-les en morceaux. Dans une sauteuse ou un wok, mettez-les à cuire avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Ajoutez un verre d'eau, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes. Au bout de ces 10 minutes, saupoudrez le fond de veau et mélangez, puis finissez de cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes s'écrasent facilement sous la spatule.

    Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mixez tout en ajoutant un peu de crème jusqu'à obtenir la consistance désirée. Faîtes réchauffer à feu doux (à cause de la crème qui aura refroidi le tout) et régalez-vous!

Conseils

  • Il s'agit d'un mélange de poivre noir, graines de coriandre, cardamome et de poivron vert. Le goût de ce dernier composant ne ressort pas franchement, mais bon... Vous en trouverez au rayon Apices de votre supermarché. Le mien est de la marque Ducr*s. Vous pouvez le remplacer par du poivre normale et quelques graines de coriandre pilées.

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