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Velouté de courgettes allégé
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Velouté de courgettes allégé - Photo par Dany33Velouté de courgettes allégé - Photo par Dany33 @ Dany33
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Par Dany33

C'est la saison des courgettes ! Vous en avez beaucoup dans votre potager ? Voici un délicieux velouté et en plus allégé !

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette800 g de courgettes
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive1,5 cl d'huile d'olive
  • Fond de volaille2 c. à c. de fond de volaille
  • Eau17 cl d'eau
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre
  • Curcuma0,5 c. à c. de curcuma
  • 70 g de skyr 0% MG

Matériel

  • Couteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du thermomix, mettre un 1/2 oignon et 2 gousses d'ail dégermées, mixer 5 sec V5, racler les parois du bol à la spatule, ajouter 15 g d'huile d'olive. Cuire 5 mn 100°C v1 sans le gobelet doseur.

  2. 2

    Ajouter 800 g de courgettes coupées en petits morceaux, 17 cl d'eau, 2 cc de fond de volaille, le sel, poivre et curcuma cuire 20 mn 95°C V1. Ajouter le skyr et mixer 1 mn V4 en augmentant progressivement jusqu'à V9. Servir chaud avec du persil ciselé ou de la coriandre.

Conseils

Peut se manger frais en été.

Commentaires

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