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40min
Très facile
Bon marché
Par Lilibox
Une recette qui magnifie le produit en toute simplicité !
Ingrédients (4 personnes)
-
600g de fenouil
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1 botte de persil plat
-
1/2 botte de ciboulette
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2 échalotes
Épicerie bio
- 1 cube de bouillon de légumes sans glutamate bio
-
1 c à s d'huile d'olive
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Eau
- Sel marin
A la crèmerie
-
1 c à s de mascarpone
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Émincer les échalotes, le persil et la ciboulette.
- 2
Découper les fenouils grossièrement.
- 3
Faire revenir les échalotes et le fenouil dans l'huile d'olive sans les dorer.
- 4
Rajouter le persil, la ciboulette puis verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.
- 5
Dissoudre le cube dans la préparation.
- 6
Saler si nécessaire.
- 7
Cuire jusqu'à tendreté des légumes.
- 8
Mixer au blender et rajouter la cuillère de mascarpone juste avant le service.
Conseils
J'ai servi cette soupe avec .... des fruits comme des raisins secs bio de Turquie, des dattes bien moelleuses et des figues fraîches.
L'association fut un succès!
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