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Velouté de fenouil au persil
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3.5 / 5 2 avis
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Velouté de fenouil au persil - Photo par LiliboxVelouté de fenouil au persil - Photo par Lilibox@ Lilibox
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Par Lilibox

Une recette qui magnifie le produit en toute simplicité !

Ingrédients (4 personnes)

  • Fenouil600g de fenouil
  • Persil plat1 botte de persil plat
  • Ciboulette1/2 botte de ciboulette
  • Échalote2 échalotes

Épicerie bio

  • 1 cube de bouillon de légumes sans glutamate bio
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • EauEau
  • Sel marin

A la crèmerie

  • Mascarpone1 c à s de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les échalotes, le persil et la ciboulette.

  2. 2

    Découper les fenouils grossièrement.

  3. 3

    Faire revenir les échalotes et le fenouil dans l'huile d'olive sans les dorer.

  4. 4

    Rajouter le persil, la ciboulette puis verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.

  5. 5

    Dissoudre le cube dans la préparation.

  6. 6

    Saler si nécessaire.

  7. 7

    Cuire jusqu'à tendreté des légumes.

  8. 8

    Mixer au blender et rajouter la cuillère de mascarpone juste avant le service.

Conseils

J'ai servi cette soupe avec .... des fruits comme des raisins secs bio de Turquie, des dattes bien moelleuses et des figues fraîches.
L'association fut un succès!

Commentaires

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