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Velouté de marrons au foie gras
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Velouté de marrons au foie gras
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Avatar de La p'tite cuisine de Pauline Par La p'tite cuisine de Pauline

Un délicieux velouté de marrons et ses copeaux de foie gras !

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Fleur de selDe la fleur de sel
  • Poivre du moulinDu poivre du moulin
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Lait10 cl de lait
  • 50g de foie gras de canard entier
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1/2 l de bouillon de volaille
  • Marron entier au naturel500g de marrons au naturel

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler puis émincer l'oignon. Égoutter les marrons, les mettre dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille.

  2. 2

    Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à petits bouillons.

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