Velouté de petits pois

Faire dorer les petits pois avec un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de volaille.

Quand les petits pois sont dorés, rajouter le bouillon de volaille. Laissez sur le feu pendant 10 minutes.

Ajoutez le lait et la crème. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Passez au blender puis tamisez pour enlever les peaux des petits pois et ne garder que le velouté.

Servez dans des petites verrines, encore chaud.