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Velouté de potimarron au foie gras

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Photo par : yannicw6

Une soupe un peu moins conventionnelle... qui fera une entrée très sympa...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de chair de potiron
  • 1 kg de tomates
  • 1l d'eau
  • 4 belles pommes de terre
  • 2 oignons
  • 200g de foie gras micuit bien frais
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 5 clous de girofle
  • 5 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre du moulin
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Ajouter le potiron et les pommes de terre en morceaux, les tomates coupées grossièrement, l'eau, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.
  2. Étape 2 :

    Découper le foie gras en dés.

  3. Étape 3 :

    Une fois les légumes cuits, rectifier l'assaisonnement, passer au mixer et servir.

  4. Étape 4 :

    Terminer en déposant les dés de foie gras dans chaque assiette.

  5. Étape 5 :

    Certains trouveront dommage de faire fondre du foie gras dans une soupe... alors pour contenter tout le monde, faites comme moi, utilisez du foie gras moyen de gamme...

Velouté de potimarron au foie gras

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de chair de potiron
  • 1 kg de tomates
  • 1l d'eau
  • 4 belles pommes de terre
  • 2 oignons
  • 200g de foie gras micuit bien frais
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 5 clous de girofle
  • 5 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Ajouter le potiron et les pommes de terre en morceaux, les tomates coupées grossièrement, l'eau, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.

Etape 2 :

Découper le foie gras en dés.

Etape 3 :

Une fois les légumes cuits, rectifier l'assaisonnement, passer au mixer et servir.

Etape 4 :

Terminer en déposant les dés de foie gras dans chaque assiette.

Etape 5 :

Certains trouveront dommage de faire fondre du foie gras dans une soupe... alors pour contenter tout le monde, faites comme moi, utilisez du foie gras moyen de gamme...
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Conseils

Vous pouvez "booster" ce potage en ajoutant un peu de vanille en gousse et de la muscade, qui relèveront les saveurs !

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