Vous regardez : Velouté de potimarron au foie gras
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55min
Facile
Budget moyen
Une soupe un peu moins conventionnelle... qui fera une entrée très sympa...
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de potiron (chair)
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1 kg de tomates
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1 l d'eau
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4 pommes de terre
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2 oignons
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200 g de foie gras
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2 c. à s. de coriandre hachée
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5 clous de girofle
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5 feuilles de laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Marmite
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Ajouter le potiron et les pommes de terre en morceaux, les tomates coupées grossièrement, l'eau, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.
- 2
Découper le foie gras en dés.
- 3
Une fois les légumes cuits, rectifier l'assaisonnement, passer au mixer et servir.
- 4
Terminer en déposant les dés de foie gras dans chaque assiette.
- 5Certains trouveront dommage de faire fondre du foie gras dans une soupe... alors pour contenter tout le monde, faites comme moi, utilisez du foie gras moyen de gamme...
Conseils
Vous pouvez "booster" ce potage en ajoutant un peu de vanille en gousse et de la muscade, qui relèveront les saveurs !
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