• Connexion
  • Inscription
Velouté de potiron à la Forézienne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 15 avis
Imprimer
Avatar de Cidil
Par Cidil
En savoir plus sur le beurre en cuisine

Ingrédients (4 personnes)

  • Gros sel 1 pincée de gros sel
  • Poivre 1 pincée de poivre
  • 4 muscades
  • Eau 20 cl d'eau
  • Pain 2 tranches de pain grillé
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Oignon 1 gros oignon
  • Beurre 40 g de beurre
  • Farine 30 g de farine
  • 120 g de fourme de Montbrison
  • Potiron 800 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirer la peau du potiron, les filaments et les graines.
    Couper la chair en petits morceaux, éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon.
    Cuire à feu doux, verser la farine dessus, et mélanger hors du feu.
    Adjoindre le potiron et cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

  3. 3

    Verser 20 cl d'eau et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

  4. 4

    Passer le potiron au moulin à légumes, incorporer la crème, le poivre et la muscade.
    Donner une ébullition, vérifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Répartir le potage dans les assiettes chaudes, ajouter les petits cubes de Fourme et quelques croûtons de pain grillé.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée