Name: Velouté de potiron au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel ou sel fin; Poivre; 20 cl de crème fleurette; 50 g de beurre; 800 g de potiron; 1 chèvre

Velouté de potiron au chèvre

Imprimer

Par Lisa

Un velouté de potiron et ses copeaux de fromage.

Ingrédients

4 personnes

Sel ou sel fin
Poivre
20 cl de crème fleurette
50 g de beurre
800 g de potiron
1 chèvre

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 3min

1
Épluchez et épépinez le potiron, puis coupez sa chair en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen, ajoutez les cubes de potiron et faites-les revenir 3 min en mélangeant de temps en temps.
2
Arrosez de 50 cl d'eau, salez et poivrez, portez à frémissements. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 min.
3
Mixez finement, puis incorporez la crème. Faites chauffer encore quelques instants, sans laisser bouillir, puis coupez le feu.
4
Découpez le chèvre en fines lamelles. Répartissez le velouté de potiron dans 4 assiettes creuses, parsemez de lamelles de chèvre et servez immédiatement.