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1h 15min
Facile
Bon marché
Par Laurence Lastiri
Une recette de Laurence Lastiri, productrice de Piment d'Espelette à Itxassou.
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de crème épaisse
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Sel ou sel fin
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Piment d'Espelette
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Beurre
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3 oignons
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400 g de pommes de terre
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600 g de potiron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher, laver et couper en morceaux le potiron et les pommes de terre.
Les cuire à feu doux dans de l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. Les égoutter et les réduire en purée, et les mélanger à l'eau de cuisson. - 2
Emincer les oignons les faire revenir dans le beurre. Incorporer les oignons à la purée et cuire à nouveau 15 min. Finir le velouté en incorporant la crème et le piment d'Espelette.
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