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Velouté de potiron, butternut, lait de coco et noix
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4.2 / 5 20 avis
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Velouté de potiron, butternut, lait de coco et noix - Photo par Les recettes de JulietteVelouté de potiron, butternut, lait de coco et noix - Photo par Les recettes de Juliette @ Les recettes de Juliette
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Par Juliette du blog Les recettes de Juliette

L'alliance de la courge et du lait de coco est tout simplement délicieuse ! Laissez-vous tenter et essayez ce velouté !

Ingrédients

4 personnes
  • Courge 1,5 kg de courges
  • Eau filtrée 1,5 l d'eau filtrée
  • Échalote 3 échalotes
  • Noix 50 g de noix entières
  • Lait de coco 15 cl de lait de coco
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Coriandre 0,5 c. à c. de coriandre
  • Cumin en poudre 0,5 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les courges et les échalotes et les couper en morceaux grossiers. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé 3 c à s d'huile d'olive.

  2. 2

    Verser l'eau filtrée dans la cocotte. Casser les noix (en garder quelques-unes pour la présentation) et les ajouter aux légumes. Laisser cuire ainsi à feu moyen pendant environ 20-30 minutes (les courges doivent devenir fondantes).

  3. 3

    Une fois les légumes cuits, mixer le tout. Ajouter ensuite le lait de coco, les épices et assaisonner. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud !

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