Vous regardez : Velouté de potiron, butternut, lait de coco et noix
Video 1 sur 16
40min
Facile
Bon marché
Par Juliette du blog Les recettes de Juliette
L'alliance de la courge et du lait de coco est tout simplement délicieuse ! Laissez-vous tenter et essayez ce velouté !
Ingrédients
4 personnes
1,5 kg de courges
1,5 l d'eau filtrée
3 échalotes
50 g de noix entières
15 cl de lait de coco
Huile d'olive
½ c. à c. de coriandre
½ c. à c. de cumin en poudre
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Mixeur plongeant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher les courges et les échalotes et les couper en morceaux grossiers. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé 3 c à s d'huile d'olive.
- 2
Verser l'eau filtrée dans la cocotte. Casser les noix (en garder quelques-unes pour la présentation) et les ajouter aux légumes. Laisser cuire ainsi à feu moyen pendant environ 20-30 minutes (les courges doivent devenir fondantes).
- 3
Une fois les légumes cuits, mixer le tout. Ajouter ensuite le lait de coco, les épices et assaisonner. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud !
