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30min
Très facile
Bon marché
Par Le Bot Sophie
Servi en verrine, ce velouté, où la douceur de la vanille se marie au petit goût d'artichaut du topinambour, aura toute sa place sur vos tables de fête!
Ingrédients (4 personnes)
- Purée de châtaignes nature (Priméal)
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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½ gousse de vanille
- 30 cl de bouillon végétal (½ cube)
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Un petit oignon émincé
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15 cl de crème de riz
- 300g de topinambours épluchés et découpés en petits morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole puis ajouter les topinambours.
- 2
Mouiller avec le bouillon. Fendre la 1/2 gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérer les graines et les ajouter dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que les topinambours soient cuits.
- 3
Ajouter la crème de riz puis mixer au blender. Mettre une petite cuillère à café de purée de châtaignes au fond des verrines avant d'y verser le velouté.
Conseils
Peut se servir chaud ou froid.
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